Thức ăn cho lợn và gia cầm thường bị nhiễm deoxynivalenol (DON), được biết đến là độc tố nấm mốc có nguy cơ cao nhất đối với vật nuôi. DON được biết là làm hỏng tính toàn vẹn và chức năng của ruột. Trong nghiên cứu này, Jia và ctv điều tra tác hại của DON đối với hệ vi sinh vật đường ruột của gà và lợn.
Hệ vi sinh đường ruột bị ảnh hưởng bởi DON
Nghiên cứu tiết lộ rằng DON có thể gây mất cân bằng hệ thực vật đường ruột. DON làm tăng tỉ lệ tương đối của vi khuẩn Firmicutes và giảm tỉ lệ tương đối của vi khuẩn Proteobacteria và Bacteroidetes, dẫn đến sự gia tăng đáng kể tỷ lệ Firmicutes/Bacteroidetes ở lợn (Hình 1F). Tỷ lệ của Firmicutes/Bacteroidetes cao có liên quan đến tiêu chảy. DON cũng làm giảm đáng kể tỷ lệ tương đối của vi khuẩn Proteobacteria trong ruột gà thịt (Hình 1E). Ngoài ra, tỉ lệ tương đôi của Prevotella giảm, và Prevotella có lợi cho cân bằng nội môi đường ruột và sức khỏe.
Hình 1. Tỉ lệ tương đối của 10 chi vi khuẩn hàng đầu trong không tràng của gà thịt (trái) và lợn (phải), với các phơi nhiễm khác nhau với DON.
Có ý kiến cho rằng những thay đổi quan sát được trong hệ vi sinh đường ruột chủ yếu liên quan đến những thay đổi do DON gây ra đối với quá trình trao đổi chất và chức năng tiêu hóa của vật nuôi. Cuối cùng, xu hướng trong ruột của gà thịt và lợn có những điểm tương đồng cũng như khác biệt. Điều này có thể liên quan đến cường độ độc tính do Don gây ra ở mỗi loài.
Tham khảo:e Jia B., Lin H., Yu S., Liu N., Yu D., Wu A., 2023. Độc tố nấm mốc deoxynivalenol gây rối loạn hệ vi sinh đường ruột, rối loạn chức năng và tổn thương nội tạng ở gà thịt và lợn. J Hazard Mater. 451; 131172. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2023.131172
