Khi thú cưng trở thành một phần không thể thiếu trong gia đình chúng ta, sức khỏe và hạnh phúc của chúng là vô cùng quan trọng. Độc tố nấm mốc gây ra những rủi ro sức khỏe đáng kể cho chó, với cả tác dụng cấp tính và mãn tính. Chúng có thể làm hỏngs ngũ cốc và các thành phần có nguồn gốc thực vật khác được sử dụng trong thức ăn vật nuôi và tồn tại trong quá trình chế biến và lưu trữ thực phẩm.
Hình 1. Nhiễm độc tố nấm mốc của thực phẩm và độc tính đối với sức khỏe của chó. AF, OTA, FUM, ZEA và DON là thường xuyên nhất trong thức ăn cho chó.
Nguy cơ sức khỏe từ độc tố nấm mốc trong thức ăn cho chó
Chó đặc biệt dễ bị phơi nhiễm độc tố nấm mốc do tuổi thọ kéo dài so với động vật trang trại. Ngay cả mức độ phơi nhiễm mãn tính thấp cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe đáng kể (Hình 1). Các nghiên cứu cho thấy thức ăn cho chó thường xuyên xét nghiệm dương tính với một số độc tố nấm mốc, độc lập với loại thực phẩm (cao cấp hoặc cơ bản).
Giảm nguy cơ độc tố nấm mốc: Phương pháp giải độc
Các phương pháp khác nhau đang được phát triển để chống nhiễm độc tố nấm mốc trong thức ăn vật nuôi. Chúng bao gồm các chiến lược giải độc vật lý, hóa học và sinh học. Với các phương pháp vật lý, chẳng hạn như xử lý nhiệt và chiếu xạ, việc giải độc bị hạn chế bởi khả năng chịu nhiệt của một số độc tố và mất dưỡng chất tiềm ẩn. Phương pháp vật lý hiệu quả nhất là sử dụng chất kết dính độc tố nấm mốc. Phương pháp xử lý hóa học sử dụng các hợp chất như amoniac hoặc ozone có thể phá vỡ độc tố nấm mốc, nhưng có những lo ngại về sự an toàn của dư lượng hóa chất còn sót lại trong thực phẩm. Phương pháp giải độc sinh học sử dụng vi sinh vật hoặc enzyme để phân hủy độc tố nấm mốc một cách tự nhiên. Những cách tiếp cận này vẫn đang được nghiên cứu để đảm bảo tính an toàn và hiệu quả của chúng trong các ứng dụng quy mô lớn.
Con đường phía trước
Để bảo vệ vật nuôi khỏi sự nguy hiểm của độc tố nấm mốc, ngành công nghiệp thức ăn cho thú cưng phải áp dụng các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và các chiến lược giải độc hiệu quả. Bằng cách cập nhật thông tin và lựa chọn các sản phẩm chất lượng cao, đã được thử nghiệm, chủ vật nuôi có thể giúp bảo vệ chó của họ khỏi tác hại của độc tố nấm mốc.
Tham khảo: Yang L., Yang L., Cai Y., Luo Y., Wang H., Wang L., Chen J., Liu X., Wu Y., Qin Y., Wu Z., Liu N., 2023. Ô nhiễm độc tố nấm mốc tự nhiên trong thức ăn cho chó: Đánh giá về độc tính và phương pháp giải độc. Môi trường Ecotoxicol Saf. 257. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2023.114948
