As enniatinas (ENN) são consideradas micotoxinas emergentes. Existem várias ENN (A, A1, B e B1), sendo as mais frequentemente detectadas a B e a B1. São produzidas por diferentes espécies de Fusarium. As ENN não são regulamentadas na Europa e nos EUA e não são determinadas rotineiramente em muitos programas de monitoramento.
As ENN estão entre os contaminantes naturais mais prevalentes nas culturas e nos alimentos para animais em todo o mundo. Foram detectados numa vasta gama de matérias-primas, principalmente em cereais de grão pequeno (como trigo, aveia e cevada). Geograficamente, as amostras da Europa, África e Ásia apresentam frequentemente uma elevada ocorrência de ENN, embora a sua presença seja global.
Os pesquisadores observaram que os padrões climáticos flutuantes afetam a ocorrência de ENN. A maioria das amostras coletadas entre 2013 e 2014 em diferentes partes dos EUA apresentou níveis mais elevados de ENN em comparação com as amostras coletadas entre 2015 e 2019.
As ENN ocorrem frequentemente em conjunto com outras micotoxinas. São comumente encontradas junto com outras micotoxinas emergentes, como a beauvericina. Além disso, a ocorrência conjunta com micotoxinas regulamentadas (como o deoxinivalenol) também é frequente. A toxicidade individual das ENN pode ser limitada em alguns casos, mas quando coexistem com outras toxinas, elas causam efeitos prejudiciais sinérgicos ou aditivos. Elas afetam o desempenho (peso corporal, conversão), órgãos e induzem inflamação intestinal e estresse oxidativo em animais de produção.
Em conclusão, as ENN são micotoxinas emergentes que normalmente afetam pequenos cereais e têm toxicidade limitada quando isoladas, mas atuam sinergicamente com outras micotoxinas para afetar a saúde e o desempenho animal.
Referência: Kolawole, O; Siri-Anusornsak W; Petchkongkaew A e Elliott C. 2024. Uma revisão sistêmica da
ocorrência global de micotoxinas emergentes em culturas e rações animais e sua toxicidade no gado.
https://doi.org/10.1016/j.emcon.2024.100305
