Les enniatines (ENNs) sont classées parmi les mycotoxines émergentes. Il en existe plusieurs types (A, A1, B et B1), les plus fréquemment détectés étant les ENN-B et ENN-B1. Ces composés sont produits par différentes espèces du genre Fusarium. Actuellement, les ENNs ne sont pas réglementées en Europe ni aux États-Unis et ne sont pas systématiquement recherchées dans les programmes de surveillance des mycotoxines.
Les ENNs comptent parmi les contaminants naturels les plus répandus dans les cultures et les aliments pour animaux à l’échelle mondiale. Elles ont été détectées dans une large variété de matières premières, principalement dans les petites céréales telles que le blé, l’avoine et l’orge. Sur le plan géographique, les échantillons provenant d’Europe, d’Afrique et d’Asie présentent fréquemment une forte occurrence des ENNs, bien que leur présence soit désormais reconnue à l’échelle mondiale.
Des études ont montré que les variations climatiques influencent directement l’occurrence des ENNs. Les échantillons collectés aux États-Unis entre 2013 et 2014 contenaient des niveaux plus élevés d’ENNs que ceux collectés entre 2015 et 2019, suggérant une sensibilité à certains régimes climatiques.
Les ENNs sont souvent détectées en co-occurrence avec d’autres mycotoxines. Elles sont couramment associées à d’autres mycotoxines émergentes, telles que la beauvéricine, mais aussi à des mycotoxines réglementées comme le déoxynivalénol (DON). Bien que leur toxicité individuelle soit parfois jugée faible, leur présence combinée à d’autres toxines peut entraîner des effets additifs ou synergiques. Ces interactions négatives peuvent impacter les performances zootechniques (poids vif, indice de conversion), perturber le fonctionnement de certains organes, provoquer une inflammation intestinale et induire un stress oxydatif chez les animaux d’élevage.
En conclusion, les ENNs sont des mycotoxines émergentes qui affectent principalement les petites céréales. Leur toxicité isolée peut être limitée, mais elles représentent un risque sanitaire notable lorsqu’elles interagissent avec d’autres mycotoxines, compromettant ainsi la santé et les performances animales.
Référence : Yang L., Yang L., Cai Y., Luo Y., Wang H., Wang L., Chen J., Liu X., Wu Y., Qin Y., Wu Z., Liu N., 2023. Contamination naturelle par les mycotoxines dans les aliments pour chiens : une revue sur la toxicité et les méthodes de détoxification. Ecotoxicol Environ Saf. 257. https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2023.114948
