Golf

Les systèmes de production intensive exposent les animaux, en particulier les jeunes, à des facteurs pouvant perturber leur microbiote intestinal, entraînant une dysbiose. Or, un microbiote bien développé est essentiel pour la croissance, la digestion et l’immunité. Les protéger contre les agents pathogènes durant cette phase est donc crucial pour leur développement optimal

Le processus de production de Golf repose sur un procédé breveté d’hydrolyse enzymatique suivi de transfructosylation / transgalactosylation du saccharose et du lactose afin d’obtenir respectivement des FOS et des GOS. Ces composés actifs sont associés aux MOS et aux β-glucanes, qui sont séparés grâce à plusieurs étapes d’extraction enzymatique et libérés à partir de la couche externe de la paroi cellulaire de la levure Saccharomyces cerevisiae.

Ce mélange présente des effets prébiotiques et d’agglutination. Un prébiotique est un ingrédient non digestible qui favorise le développement des bactéries intestinales bénéfiques, contribuant à l’eubiose et à la santé. Il est principalement composé de fibres fermentescibles présentes dans les aliments d’origine végétale ou laitiers, telles que les FOS et les GOS.

L’agglutination des bactéries pathogènes par les MOS constitue le mécanisme clé de leur action protectrice. Les MOS se lient aux lectines (protéines d’adhésion) situées à la surface des bactéries pathogènes et empêchent leur fixation aux motifs glycosidiques des cellules épithéliales intestinales. De ce fait, les bactéries pathogènes ne peuvent ni coloniser ni infecter l’hôte et restent dans la lumière intestinale avant d’être éliminées avec les fèces